Trà Sữa Hạt Trân Châu Đường Đen: Công Thức và Hướng Dẫn Chi Tiết

Thời gian chuẩn bị: 40 phútPhần: 3 ly

Nguyên liệu Trà Sữa Hạt Trân Châu Đường Đen

Phần bột trân châu:

• 70g bột năng
• 5g bột cacao

Nước đường nhồi bột:

• 30g đường đen (có thể dùng đường thô muscovado)
• 1 muỗng cà phê (mcf) bột năng
• 35g nước

Nước luộc trân châu (lần 2):

• 20g đường đen
• 30g nước

Trà sữa (1 ly):

• 2 túi lọc trà đen
• 150ml nước sôi
• 20g đường đen
• 100ml sữa tươi không đường
• 3 muỗng canh (mc) sữa bột nguyên kem.

Hướng dẫn thực hiện Trà Sữa Hạt Trân Châu Đường Đen

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều bột năng và bột cacao.

Bước 2: Nấu nước đường

Đun 30g đường đen với 35g nước cho đến khi nước đường tan và sệt lại.

Bước 3: Nhồi bột

Cho bột vào nước đường, trộn đều và nhồi tay cho đến khi bột mịn và dẻo.

Bước 4: Tạo hình trân châu

Chia bột thành 4 phần, vê thành hình trụ dài rồi cắt thành các viên nhỏ hạt lựu.

Bước 5: Làm tròn viên trân châu

Vê tròn lại các viên bột để tạo hình trân châu hoàn chỉnh.

Bước 6: Luộc trân châu

Luộc trân châu trong nồi nước sôi với lửa vừa, đun khoảng 20 phút, sau đó đậy nắp ủ thêm 30 phút để trân châu chín đều.

Bước 7: Nấu trân châu với đường

Lọc bỏ nước luộc, thêm 30g nước lọc và 20g đường đen vào trân châu, đun sôi nhẹ khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 8: Bảo quản trân châu

Trân châu nên dùng trong vài giờ. Nếu để tủ lạnh, trân châu sẽ cứng lại.

Bước 9: Pha trà sữa

Ngâm 2 túi lọc trà đen trong 150ml nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vắt bỏ túi lọc. Pha trà với 20g đường đen, 100ml sữa tươi và 3 mc sữa bột.

Bước 10: Hoàn thành

Cho trân châu vào ly, trang trí bằng cách quét vài đường nước đường lên thành ly, thêm đá viên, rót trà sữa vào và thưởng thức.